Per la definizione dei confini del comparto agrifood in senso stretto sono state incluse tutte le attività legate alla produzione, alla trasformazione e alla commercializzazione dei prodotti alimentari, tralasciando la ristorazione e altri settori partner indirettamente connessi alla rete dell’agroalimentare (chimica, trasporti e packaging).
I dati presenti nell’infografica sono relativi aggiornati al 30 settembre 2020. In linea con il focus completo, già pubblicato sul sito, l’idea della grafica è quella di sintetizzare i principali valori delle 3 differenti attività che completano il ciclo della filiera dell’agroindustria sardo.
Il comparto conta circa 46 mila attività e poco meno di 75 mila addetti e, con il 32% delle attività totali regionali, rappresenta la prima filiera in Sardegna per incidenza del numero di imprese.
La sintesi grafica pone in evidenza 3 settori ben distinti:
il settore primario, che si distingue per la forte concentrazione di iniziative imprenditoriali (il 75% del comparto), ma con un peso minore sul piano occupazionale (47%);
le industrie alimentari e delle bevande, meno incisive per numerosità di imprese, ma assolutamente più rilevanti per numero medio di addetti (5,6 dipendenti per impresa contro una singola unità nel comparto agricolo);
le attività commerciali (il 20% dell’intera filiera), rappresentate per due terzi dagli esercizi di vendita al dettaglio.