La producción de trigo duro de Italia en 2022 podría ser un 16% inferior a la del año anterior, debido principalmente al déficit hídrico registrado en la fase de post siembra y a las altas temperaturas de los últimos meses. Esto es lo que se desprende de una primera encuesta realizada por Ismea en los primeros días de julio, después de que las operaciones de recogida se habían concluido casi por completo. La caída de la producción prevista por el Instituto es consecuencia de la reducción de las superficies destinadas al trigo duro (-1,4% según las intenciones de siembra registradas por el Istat) y de la contracción de los rendimientos por hectárea, que se situarían, de media nacional, en 2,8 t/ha, los más bajos de los últimos cinco años.
Según la información recabada, la reducción de los rendimientos debería afectar a casi todas las zonas principales: desde Puglia (-25%), Sicilia (-15%) y Basilicata (-10%) hasta la región Marche (-20%) y Emilia-Romaña (-15%), lo que reduciría la producción nacional a 3,4 millones de toneladas en la campaña 2022/23. Desde el punto de vista cualitativo, el grano debe presentar buenos estándares de calidad en todo el territorio, con un contenido medio de proteínas de entre el 11 y el 13% sobre la materia seca.
El deterioro de las expectativas de producción también en Francia, debido siempre a la persistencia del clima cálido y seco, llevó a la UE a revisar de nuevo a la baja su previsión de producción a los 7 millones de toneladas, un 9,2% menos en términos anuales.
En cambio, las previsiones de las cosechas norteamericanas, tras la caída del año pasado, indican una recuperación. Las estimaciones más actualizadas del CIG (Consejo Internacional de Cereales), de hecho, muestran una producción mundial de trigo duro de 32,9 millones de toneladas para 2022 (+7,4% en comparación con el mal año anterior) debido a un aumento de la oferta canadiense (estimada en más de 6 millones de toneladas, después de los 2,7 millones del año pasado) y la de Estados Unidos (2,1 millones de toneladas, más del doble que el año pasado).
Mientras tanto, los mercados están mostrando los primeros signos de distensión de los precios tras el estallido que comenzó a finales de 2021 y que alcanzó un récord en la última semana de junio. Las cotizaciones del producto extranjero no comunitario se situaron en la tercera semana de julio en 558,75 euros/t, lo que supone un descenso del 1% semanal y del 7,6% respecto a la última semana de junio, mientras que el trigo duro de la UE se mantuvo estable en 540 euros/t en las tres primeras semanas del mes (estaba en 575 euros por tonelada en la última semana de junio). La misma dinámica semanal se observa también en el producto nacional, con el trigo duro fino, que en la tercera semana de este mes se situaba en 507,50 euros/t tanto en Bolonia como en Foggia, mientras que en la última semana de junio el precio era de 562,50 euros/t y 577,50 euros respectivamente.
Sin embargo, todavía es pronto, subraya Ismea, para identificar una tendencia de precios bien definida, teniendo en cuenta algunos elementos críticos que permanecen en los fundamentos del mercado. De hecho, se prevé que la demanda mundial crezca hasta los 33,6 millones de toneladas en 2022/23, es decir, a niveles superiores a la oferta, cifra que preludia una nueva contracción de las existencias finales (-10,7% y 5,5 millones de toneladas en 2022/23). Al mismo tiempo, sigue existiendo cierta incertidumbre sobre los resultados de la producción en Norteamérica, a la vista de las anomalías meteorológicas que se producen ahora con creciente frecuencia.