El Ministerio de Empresa ha adoptado las nuevas "Directrices sobre la declaración de la cantidad de ingredientes, así como información complementaria para la correcta aplicación de las disposiciones relativas al etiquetado de determinados productos alimenticios". Fruto de los trabajos de la Mesa de la Agroindustria del Ministerio, y en particular del subgrupo "Circulares" del que también forman parte los Ministerios de Agricultura y Sanidad, el documento constituye un punto de referencia para los operadores económicos del sector alimentario. Una vez simplificados los parámetros que deben aplicarse, la Guía constituye un instrumento de apoyo para la correcta aplicación de las disposiciones sectoriales.
Explica cómo representar los elementos cuantitativos de los ingredientes, lo que se conoce como QUID, que figuran en la denominación de venta y se destacan en el etiquetado o que son esenciales para caracterizar el alimento. Al mismo tiempo, se aclaran las disposiciones reglamentarias que regulan categorías específicas de alimentos como, por ejemplo, los productos preenvasados y no preenvasados, la leche y el queso de pasta hilada, los productos de panadería y el etiquetado de la carne como ingrediente.
Las Directrices sustituyen así a las dirctrices publicadas por el Ministerio entre 2000 y 2004, que han sido sustituidas por reglamentos posteriores.