La molluschicoltura di Olbia, una scommessa tra innovazione e tradizione

SardegnaImpresa ha trascorso una giornata in compagnia degli operatori della molluschicoltura, una vera e propria filiera produttiva identitaria per Olbia e per il suo distretto economico. Un viaggio alla scoperta dei segreti, dei numeri e delle prospettive di un comparto che punta tutto sull’altissima professionalità dei suoi operatori e su livelli di innovazione sempre più elevati, ma che per garantire ai propri prodotti standard qualitativi di eccellenza scommette ancora sulla tradizione, sui saperi manuali e sulla sostenibilità ambientale delle proprie colture.

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