Birra, il settore cresce. Il progetto di Sardegna Ricerche per lo sviluppo sostenibile dei birrifici artigianali

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Immagine simbolica innovazione

In Sardegna i micro-birrifici sono gestiti soprattutto da giovani e rappresentano sempre di più un importante elemento di sviluppo del territorio. Dai 113 presenti nell’isola nel 2008 si è arrivati ai 718 del 2017. La loro dimensione aziendale  è abbastanza ridotta. Se da un lato questa caratteristica porta a una vitalità e duttilità nei protocolli di produzione, dall’altro induce anche una forte debolezza economica e limita gli investimenti in ricerca e sviluppo, necessari per migliorare e innovare la produzione.

Per contrastare questi limiti sistemici, Sardegna Ricerche ha attivato un programma di sperimentazione e innovazione che si focalizza sullo sviluppo di nuovi prodotti e processi di lavorazione nel settore, al fine di individuare opportunità di business innovative, sensibilizzare le imprese sul tema dell’innovazione, sostenerle nel proprio percorso innovativo e di sperimentazione delle nuove modalità di produzione, migliorare i processi di lavorazione di tutta la filiera, dall’approvvigionamento delle materie prime allo smaltimento delle trebbie e al trattamento dei reflui.

Per approfondire l’argomento, il 25 luglio alle 11 all’ex Manifattura Tabacchi di Cagliari sarà illustrato l’avviso per la partecipazione al progetto cluster “Sviluppo sostenibile della birra artigianale in Sardegna”, promosso da Sardegna Ricerche e finanziato dal Por Fesr Sardegna 2014–2020. «Fare filiera è l’unico modo per le nostre imprese, quasi sempre di dimensioni molto ridotte, per  rafforzarsi e poter affrontare anche i mercati internazionali», afferma l’assessore regionale della Programmazione e vicepresidente della Regione, Raffaele Paci, secondo il quale «altrettanto importante è l’innovazione, che consente di migliorare le fasi di produzione e di collocamento sui mercati».
Le imprese che intendono partecipare al progetto avranno tempo fino alle 12 del 17 settembre per inviare la manifestazione d’interesse.

Per informazioni più dettagliate e per scaricare l’avviso pubblico, con il modulo per l’adesione e la scheda di progetto con una sintetica descrizione delle attività previste, si può consultare il sito www.sardegnaricerche.it.

Argomenti
Ricerca e innovazione
24/07/2018